Seguridad Alimentaria y Cambio Climático

Conferencia "Seguridad Alimentaria y Cambio Climático" impartida por el Dr. Victor M. Jimenez, Director del Instituto de Investigaciones Agrícolas. 31 de agosto del 2016. Auditorio UCAGRO. Organizado por PREVENTEC.
Concepto por profesores de Ciencias en Guanacaste, Costa Rica. PROYECTO: BIOTECNOLOGÍA PARA TODOS: Socialización de conceptos, aplicaciones y beneficios. / TEC-UCR-UNA
Se presenta la temática del cambio climático enfatizando la diferencia entre mitigación y adaptación, destacando adaptación como la estrategia que debe seguirse prioritariamente por parte de países, comunidades y personas de Latino América.
La UCAGRO de la UCR en conjunto con otras instituciones nacionales e internacionales planean a lo largo del año charlas, talleres, seminarios y actividades varias para la promoción de investigaciones y actualización en temas agroalimentarios.
La fritura al vacío es una técnica que permite obtener productos crujientes que conservan sus colores, sabores y nutrientes
El proyecto consiste en el establecimiento de protocolos de propagación clonal de la pitahaya.
El proyecto busca desarrollar jugos, polvos y concentrados a base de pitahaya para ser utilizados en formulaciones cosméticas o alimenticias. La Dra. Patricia Esquivel explica la ventaja de las betalaínas de la pitahaya como ingrediente colorante natural

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